蓝莓预冷有哪几种方式？

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  冷库是在人工制冷条件下储存鲜活易腐商品的特殊库房，其温度一般低于周围环境温度10℃以上。制冷机组是冷库制冷系统的心脏，通过蒸发器吸收库内热量，再由压缩机、冷凝器等部件驱动制冷剂完成制冷循环，从而维持库内低温环境。制冷机组能否高效可靠运行，很大程度上取决于安装质量。机组安装不当会导致制冷量不足、能耗增加、设备频繁启停等问题，严重时还会引发安全事故。因此，必须严格遵循机组安装规范，优化安装设计和施工工艺，确保机组安全高效运行。

使用气调保鲜冷库能有效延长蓝莓贮藏时间，而且能够较长时间的保持蓝莓色泽、口感、营养等物质不变，所以气调保鲜库是现今***进的蓝莓保鲜贮藏方式。下面小编就给大家说说蓝莓气调冷库储藏保鲜方法及步骤：

1.蓝莓入库前筛选：要求质地较硬的蓝莓，剔除烂果和病虫害果。

2.冷库预冷：蓝莓入库前需要在7℃以下的预冷间进行预冷。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好，注预冷时间不要超过2小时。

3.蓝莓气调保鲜库温湿度设定：蓝莓气调保鲜库内适宜保鲜温度为-0.5~1℃，需要注意保持库内温度稳定，过高过低都不行。

如果温度升高会促使蓝莓果实呼吸速度加快，就会出现莓发酵、变味等现象发生等。相对湿度要控制在90~95%之间，冷库湿度过低会导致果实失水萎蔫，所以保持90~95%的湿度环境十分重要。蓝莓通过这样贮藏到气调保鲜冷库中，贮藏时间最少可以延长至60天左右。

预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

一、真空冷却

真空冷却是蓝莓果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。用这种方式冷却速度快，一般20-30分钟即可完成。

二、冷水冷却

冷水冷却是用冷水浸渍或用喷淋冷水的方式对蓝莓进行预冷处理。这种方法与冷空气冷却相比较效率高、速度快，但由于经过冷水一定时间的浸渍，易造成蓝莓腐败。

三、冷风冷却

冷风冷却就是用冷冻机制造冷风冷却蓝莓的方式。共有两种方式，分为强制冷却和差压冷却，强制冷却即向预冷库内强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度较慢，为了尽快达到热交换，可在外包装上打孔；差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔，采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。采用制造冷风方式冷却的蓝莓果利用价值较高。

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