动物被屠宰后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，产生乳酸，从而使新鲜肌肉PH值下降为酸性，肌凝蛋白与肌纤蛋白结合成肌纤凝蛋白，并最终使肌肉收缩。尸僵阶段的肉持水性降低，肌纤维粗硬，用于烹饪，肉汤浑浊，难于咀嚼。这时候的肉是未成熟的肉。

       为了消除这现象，一般是将屠宰后的肉放入低温环境中（即排酸冷库），在排酸间让其内部乳酸物质分解成二氧化碳、水、酒精等物质并挥发掉。

       常见排酸冷库和普通冷藏库差不多，只是排酸间在温度控制方面有所讲究。排酸冷库一般是利用冷库制冷设备慢慢降温（24小时内将排酸间内温度降至0到4摄氏度），考虑到排酸间排酸效果和排酸冷库的自动化运行，排酸冷库的蒸发器采用冷库冷风机。

      和一般肉类相比，排酸肉不仅能避免有害物质残留在肉里，立即冷冻还能避免细菌的繁殖。而且，时间上的延迟使肌肉组织的纤维结构发生变化，经过排酸的肉，肉质呈稍暗的鲜红色，无腥味和草酸味，肉质滑嫩可口。

     贵州凯发k8国际首页登录冷链科技有限公司技术团队应用物联网技术、传感技术将传统监控、库管系统应用到冷库运营中，并可以把收集到的温度、压力、能耗等数据进行大数据分析，对冷库施行更精细化管理、控制，将冷库打造成安全、稳定，高效、节能的绿色冷库。

       截止目前，公司累计已获得《凯发k8国际首页登录冷链气调库控温系统》、《环境监控系统》、《冷库控温系统》、《智能冷链管理系统》、《节能冷库控温系统》、《医药冷库控温系统》、《智慧烘干库控温系统》等计算机软件著作15件，《一种具备高效散热功能的冷却器》、《一种基于大数据的智能冷风机调温系统》等2项技术专利。

       2021年，公司获得《AAA级信用企业》、《AAA级资信企业》、《AAA级诚信供应商》、《质量服务诚信单位》、《AAA级诚信经营示范单位》、《重合同守信用单位》等信用评审，获得《中国制冷空调设备维修安装资质等级证书》***一级。

       贵州凯发k8国际首页登录冷链科技有限公司坐落于贵州省贵阳市高新技术产业开发区大创园，仓库位于贵阳市花溪区塘边寨，我公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈，欢迎来电咨询：卢经理。